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浅漬けポット☆

(2011-08-15)
ガラスの浅漬けポットを買うてみたんですが…

やわらかそうなお茄子が手に入ったので、
ちょっとしてみました。

nasu.jpg
↑クリックで拡大します。






茄子2本を7ミリくらいにスライスしたものと、
みょうが3個を4ツ割にしたもの。
これに塩を一つまみ。
小さじにしたら、1/3~1/4杯でしょうか。

nasu_20110815140725.jpg

塩の量もあるのでしょうが、1時間でやっと
ぜんたいにしっとりしてきました。

3時間で約半量に。上がった水と中身とが
同じくらいです。

9時間でこんな感じです。
まだ醗酵はしておりません。
この日はこれでいただいちゃったのですが
(少しオリーヴオイルをかけました)、
このまま一晩越すと、いい感じになりそう。

胡瓜とか、水分の多いお野菜やったら、
もう少し展開が早かったかも。


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