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水なすをもろたので・・・

(2009-08-13)
近所の方に、水なすをいただきました。
お尻のところが日焼けしてしもて、出荷できないとか。
皮、むいて、何かにつこてね~って。

で、昨夜は薄めの衣をさっとつけててんぷらに。

090812_1936~01

水なすはそのままでもいただけるくらいに
あくがないので、てんぷらにしても中まで火を通す
必要もなく、さーーっと揚げるだけで


おいしかったです

このおなすを作っておられる方は、消毒や殺虫剤、
化学肥料は使わはりません。
いわく「孫が畑で遊んで、かぶれたらいややし」とか。

ものすご個人的な理由のようにもきこえますが、
ある面、これこそ真理かも・・・


今年はアブラムシがすごかったそうで、
では、どうしはったかというと・・・粉ミルク。
そう、赤ちゃんの粉ミルクを水でといて噴霧しはった
そうです。アブラムシには牛乳を薄めて…とはよぅ
言いますが、粉ミルクの方が保存がよいですものね。

「ほんでも、高-たこ-つくえぇ」と。
ほんまですね。


佐伯さんの野菜といい、ここの野菜といい、野菜の
主張があるんですよね。ほんまにおいしい。
みのりんなんか、日々、間引きのきゅうりをおやつにしたはる。

うすーく切って、塩でころしても、へなへなにならへん。
野菜って、こうでなきゃ!!って感じ。


他の献立は…
たまねぎ・いんげん・にんじんのかきあげ
ずいきのごまあえ
豚バラの野菜巻きの照り焼き
きゅうりとちくわのサラダ

ごちそうさまでした。     

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先日は

ありがとうございました
お菓子もとっても美味しくって
また、つれてってくださいませv-344

てんぷらはうまくからっと揚がらなくて
家ではフライのみです
おいしいてんぷらお家で食べたいですv-411

みゅう さま

こちらこそ、またよろしうにe-278

天ぷらですが、うちもたいして上手やないんですが…
いくつかの方法があります。

よく言われることですが、衣の材料をよーく冷やしてから混ぜ合わせる。
このとき、だまがあっても気にしない。

衣に片栗粉とかコーンスターチを少量まぜる。
でも、たくさん入れるとあんまりおいしないです。

ちょっとやってみてよかったのは、小麦粉のかわりに米粉でやると
いうもの。ヒフミが酷い小麦粉アレルギーやったころ、やってました。
これはこれで美味です。

あっ、それと・・・野菜のかき揚げをするときには、
いきなり衣の中に野菜を入れずに、野菜にまず粉をまぶして
おくといいかと。そんなところです。

さらによい方法があったら、おしえてください!!
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